מוטי אלפסי, יליד רבאט שבמרוקו, עלה ארצה  בגיל 13 במסגרת עליית הנוער. עוד בילדותו רקד ריקודי עם בתנועת הצופים. במסגרת שירותו הצבאי הקים חוג ריקודי עם בבסיסו.

בין יצירותיו הראשונות, הריקוד "כאן בדרום" שהפך ללהיט היה תוצר של שיר שחובר על ידי חבורת זמר "סופה במדבר" שמוטי היה מבין מקימיה בתקופת מלחמת יום הכיפורים.

 מוטי עבר קורס לכרואוגרפיה ראשון מסוגו, שהתקיים באקדמיה למוסיקה על שם רובין בירושלים. כמו כן למד שנתיים ריקודי עמים באוניברסיטה העברית בירושלים. במסגרת עבודתו במשרד החינוך והתרבות כעוזר למנהל השלוחה המחוזית, אירגן פסטיבלים וערבי פולקלור במקומות רבים במחוז הדרום ובמקביל ערך השתלמויות למדריכים באזור.

ביהיותו מנהל היחידה לפולקלור בעירית דימונה, העמיק בפיתוח מודעות ריקודי עם בעיר, בגנים, בבתי הספר היסודיים והתיכוניים ובחוגים למבוגרים. הקים להקות מחול בבתי ספר ולהקת בוגרים עירונית "סופה במדבר" המקורית. במסגרת חגיגות ה-30 לעירית דימונה, בשנת 1986, אירגן פסטיבל המחולות בהשתתפותם של 18 להקות מחול מרחבי הארץ.

מוטי שימש בין השאר מספר שנים כמדריך בצוות האולפנים להכשרת המדריכים לריקודי עם בבאר-שבע ובגבעת וושינגטון  והוזמן כיוצר אורח ללמד מריקודיו באולפנים האחרים. פעילותו של מוטי בתחום ריקודי העם התפרסה בכל אזור הדרום. בקיבוצים, מושבים ומועצות אזוריות, ממועצת אשכול  וימית ועד קיבוץ עין גדי במועצה אזורית תמר - ים המלח.

במקביל לפעילות ענפה זו המשיך מוטי ביצירה. כיום עומדים מאחוריו כ-45 ריקודים שאת רובם רוקדים ברחבי הארץ ובעולם. עם הזמן הצליח מוטי להגשים חלום בכך שהקים את המרכז לקידום המחול בנגב אשר פעל בכל תחומי המחול לילדים, נוער ומבוגרים במשך יותר מעשור. פעילותו של המרכז הופסקה  עקב מצבו הבריאותי.

https://www.youtube.com/watch?v=-LauPbWcv2A